非遗匠心融入标准引领 贵州巧丫食品亮相第28届北京科博会药食同源产业科技发展大会

本次大会以“智启本草·数联全球——推动药食同源产业数智化、标准化、国际化发展”为主题，立足于新一轮科技革命与产业变革的交汇点，旨在搭建一个高层次、宽领域的交流合作平台。会议汇聚了中国工程院院士、国医大师、中医药领域权威专家学者，以及来自全国各地的行业标杆企业代表，共同围绕政策解读、技术创新、标准制定、市场拓展等核心议题，深入探讨药食同源产业的高质量发展路径。大会深入贯彻并践行标准化战略，将标准建设视为产业转型升级的核心驱动力。

在众多参会企业中，巧丫食品的亮相具有特殊的意义。作为国内首个《药食同源及药膳配方食品 生产加工技术规范》团体标准的核心起草单位，巧丫食品不仅是本次大会中唯一入选的肉制品企业，更是药食同源药膳食品领域当之无愧的标杆企业。在该标准的制定过程中，巧丫食品将源自生产一线的非遗工艺经验与现代食品安全管理理念深度融合，为标准的科学性、规范性和可操作性贡献了关键力量。这一身份的获得，不仅标志着国家对巧丫食品技术实力与产品质量的高度认可，更意味着以扎佐酸菜蹄髈为代表的传统肉制品药膳，正式在有标可循、有准可依的产业化道路上迈出了里程碑式的一步。

巧丫食品的文化根基，深植于贵州扎佐这片拥有丰厚中医药养生传统的土地。其核心产品“扎佐巧丫丫酸菜蹄髈”源自传承三百年的非遗工艺，是土家族医药养生理念与民间饮食智慧巧妙结合的结晶。它并非一道简单的传统菜肴，而是遵循“药食同源”理念，精选道地药材与优质食材，经秘制配方与古法工序精心烹制而成的非遗药膳美食。每一份产品背后，都承载着几代匠人对传统技艺的坚守，以及对“寓医于食”养生哲学的深刻理解。这不仅是味蕾的享受，更是一种调和阴阳、滋养身心的饮食文化体验。依托这份厚重的文化底蕴与对品质始终如一的追求，巧丫食品在行业中稳步前行，以其合规经营、诚信发展和持续的技术创新，赢得了市场的尊重与消费者的信赖。

正是凭借在药食同源领域的卓越建树，巧丫食品此前已荣获“品牌强国·药食同源行业典范企业”这一重量级殊荣。该荣誉是由品牌强国优选工程组委会通过经济、金融、科技、市场监管等十大权威国家数据库进行交叉核验与严格筛选后授予的，具有极高的公信力与权威性。这一国家级层面的认可，有力印证了巧丫食品在行业内的领军地位及其品牌价值的含金量，也充分彰显了企业以非遗传承赋能现代产业、以标准化生产引领高质量发展的实践成果获得了国家层面的肯定。

大会现场气氛庄重而热烈。在主题背景板前，陈其健董事长手持刚获颁的大会主席团聘书，面带谦和而自信的笑容。他身上的土家族传统服饰，绣工精美，色彩绚丽，在现代化会议中心的灯光下格外引人注目，这既是对大会的尊重，更是对本民族文化与非遗技艺无声却有力的推介。在随后进行的主题发言环节，陈其健董事长以质朴而坚定的语言，将巧丫食品的探索故事娓娓道来。他深入阐述了企业如何将古老的非遗工艺与现代食品科技有机结合，在保留核心传统风味与养生价值的前提下，引入自动化生产线、全程冷链锁鲜等现代技术，实现了产能与品质的双重提升。他强调：“标准化不是要把所有的蹄髈做成一个味道，而是要为百年非遗技艺的传承建立一套可复制、可验证、能保证品质如一的科学体系。通过与科研院所的合作，我们把‘少许’变成了精确的克重，把‘文火慢炖’转化为了精准的温控曲线，让无形的经验变成了有形的数据。”陈其健指出，正是“非遗传承+科研标准”的深度融合模式，有力推动了药食同源药膳食品从依赖个人经验的民间技艺，向规范化、标准化、产业化的现代发展模式转型。发言最后，在现场巨大的主题背景板前，陈其健董事长以一个有力的点赞手势为产业未来送上祝福，这一画面定格了巧丫食品乃至整个传统药膳产业拥抱现代科技、坚定走向世界的信心与决心。

陈其健董事长此次受邀参会并发表主题发言，不仅是对其个人在企业经营与行业贡献上的肯定，更是巧丫食品综合实力的集中展现。这标志着以一款承载着地域风情与民族智慧的扎佐蹄髈为代表的非遗药膳文化，正式登上了国家级产业发展的宏阔舞台，从偏居西南一隅的地方美食，蜕变为参与顶层设计、引领行业走向的标杆力量。它向外界传递了一个清晰的信号：最高层次的产业交流平台，正以前所未有的开放姿态，吸纳那些根植于中华优秀传统文化的创新力量。

展望未来，站上全新起点的巧丫食品，将继续秉持初心，切实发挥行业典范的带头作用。在陈其健董事长的领航下，企业将以更高的标准为引领，以深厚的非遗文化为根基，持续深化数智化改造，全面贯彻标准化体系，积极拓展国际市场。巧丫食品的目标，不仅是打造一个成功的商业品牌，更是要成为一个传播中华药膳文化的卓越载体，致力于让世界各地的消费者都能通过一份匠心烹制的药膳美食，感受到来自东方的健康养生智慧与历久弥新的文化魅力。这既是巧丫食品的企业使命，也为中国药食同源产业的宏伟蓝图添上了极具特色与活力的一笔。