许多好吃的水果陆续上市
广东荔枝也全面进入采摘季!
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不仅仅是荔枝
杨梅、菠萝、油条甚至白粥
都是可以拿来蘸酱油的!
酱油在广东人的日常饮食中
简直就是无所不能的百搭神器!
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- 生抽的颜色较淡,但是味道较咸,所以多用在调味上,比如凉拌或者炒菜。
- 老抽是在生抽的基础上加入焦糖制成的,颜色浓,酱香味也浓,所以多用来给菜肴上色。
- 普通酱油介于生抽和老抽之间,颜色和咸味比生抽重,但是酱香味就比老抽差了。
- 蒸鱼豉油则是在生抽基础上加入老抽、冰糖、花雕等调味料熬煮而成,味道也比生抽更鲜美,适合搭配口味较清淡的河鲜和海鲜。
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